Restauration municipale
Les repas sont élaborés avec le plus grand soin, dans le respect des normes de sécurité sanitaire des aliments (HACCP) mais aussi selon les recommandations nutritionnelles en tenant compte de la saisonnalité des produits et des contraintes de production. Ils sont produits chaque jour avec un maximum de produits frais.
Fonctionnement
L’ensemble des repas est préparé à la cuisine centrale de Jules Ferry, par le personnel communal (2 cuisiniers responsables de production alternativement chaud et froid et 12 agents de restauration). Ils sont consommés dans l’un des 5 satellites : la crèche, les écoles, le foyer restaurant et le portage à domicile.
En période scolaire, elle produit chaque jour environ 730 repas pour la crèche, les 3 groupes scolaires, le foyer restaurant et le portage à domicile. Les repas sont également préparés pour les élèves qui fréquentent les accueils de loisirs le mercredi. Une particularité pour le portage à domicile qui est aussi livré le week-end (le samedi pour les deux jours).
En période de vacances scolaires, elle produit environ 230 repas pour la crèche, le centre de loisirs, le foyer restaurant et le portage à domicile.
La composition des menus
Les menus, à 5 composantes, sont élaborés selon les recommandations nutritionnelles en tenant compte de la saisonnalité des produits et des contraintes de production.
Actuellement 1 repas bio par mois est proposé. Dans le cadre d’une démarche de qualité et de soutien des filières environnementales , la part des produits issus de l’agriculture locale (via la plateforme « agrilocal » mise en place par le Conseil départemental) est plus en plus importante dans la composition des menus.
Pour info et à retenir :
- La part des produits issus de l’agriculture biologique et /ou de l’agriculture raisonnée est en progression.
- La mise en place d’une lutte contre le bruit.
- La mise en place d’un projet de lutte contre le gaspillage.
Modalités d’inscription
L’inscription ou la réinscription de votre enfant ne se fait pas automatiquement. Vous devez chaque année remplir la fiche « inscriptions aux activités extra scolaire ». Cette fiche est à remettre au guichet unique situé au Service Municipal Enfance Jeunesse.
Contact
Karine ROBIN
Directrice du service municipal de restauration
Téléphone : 04 73 24 05 79
Courriel : k.robin@ville-gerzat.fr